Biere de Garde Übersorte: Belgisches/Französisches Ale
„Biere de Garde“ bedeutet „gelagertes Bier“. Und dennoch zählt diese Biersorte zur Familie der Ales, da sie mit obergäriger Hefe gebraut werden. Die Reifung findet dann in der Flasche oder in Eichenfässern statt. Die Rezeptur stammt aus den früheren, nördlichen Departements Frankreichs. Heute bilden sie die südlichen Provinzen Belgiens. Noch heute sind die Biere dort sehr beliebt. Doch auch im Rheinland und im französischen Flandern wissen die Biertrinker sie zu schätzen. Deswegen verzeichnet das Biere de Garde seit dem 19. Jahrhundert positive Absatzzahlen. Grund dafür ist auch die Kultur im Norden Frankreichs. Hier schotten sich die Menschen vom Rest Frankreichs – vor allem von der Hauptstadt Paris – ab. Ein Symbol dieser Liberalität bildet dieses Bier.
Geschmack
Das bernsteinfarbene bis rotbraune Bier schmeckt je nach Reifegrad unterschiedlich. An sich wird der Geschmack von süßen, erdigen Malzaromen bestimmt. Auch die fruchtige Herbe des Hopfens ist im Mund präsent. Dennoch wirkt der Körper schlank bis mittelmäßig. Daran ändert auch das wärmende, alkoholische Geschmacksaroma im Nachklang nichts.
| Stammwürze | 14,7 – 19,3% |
| Alkohol | 4,4 – 8,0% |
| Bitterkeit | 20 – 30 IBU |
| Farbe | 14 – 32 EBC |
