Brasilien
Der Biermarkt Brasiliens ist im Wandel. 2009 kam das Land auf einen mickrigen pro Kopf Verbrauch von 51 Litern im Jahr. Das änderte sich in den vergangenen Jahren rapide. Im Gegensatz zu gestandenen Braunationen stiegen hier sowohl die Anzahl der Brauereien als auch der Verbrauch an Bier. Auch eine interessante Szene aus Kleinbrauern, welche sich immer öfter trauen auch einheimische Zutaten bei traditionellen Bierrezepten zu verwenden, entsteht allmählich. Individuellen, geschmacksintensiven Bieren stehen jedoch zwei brasilianische Eigenarten im Weg. Zum einen lieben die Brasilianer ihr Bier eiskalt, was den typisch kräftigen Geschmack der Craft-Biere nicht wirklich zur Geltung kommen lässt. Außerdem ist das Pasteurisieren ein zentraler Bestandteil des hiesigen Brauprozesses. Auch das ist bei der Kreation einzigartiger Biere nicht gerade hilfreich. Aber wie schon gesagt: Der Wandlungsprozess hat gerade erst begonnen.
