Deutschland -
Freistaat Bayern
Münchener Hofbräu
(Schwarze Weisse)
Dunkles Weizen mit 5.1 % Vol., gebr. in Staatliches Hofbräuhaus München
Allgemein
Die Brauerei „Staatliches Hofbräuhaus“ in München ist ein Landesbetrieb des Freistaates Bayern mit Sitz in München-Riem. Sie ist ferner Eigentümer der Gaststättenbetriebe Hofbräuhaus am Platzl, Hofbräukeller und Hofbräu-Festzelt, die alle verpachtet sind. Die Brauerei besteht seit 1589 und war ursprünglich im Hofbräuhaus am Platzl beheimatet; Wilhelm V., Herzog von Bayern, initiierte eine eigene Brauerei, da das Bier in der Stadt München für viel Geld gekauft und unter anderem aus Einbeck importiert werden musste. Im Jahr 1852 übergab König Maximilian II. das Hofbräuhaus in das Eigentum des bayerischen Staates. Die Brauerei produziert neun Biersorten und exportiert ihre Produkte in zahlreiche Länder weltweit.
Kommentar
Meiner Meinung nach sind Weizenmalz und geröstetes Malz Brauzutaten, die ein Bier mit ihren individuellen Geschmacksnoten bereichern können. Kombiniert können sie mich jedoch weniger überzeugen. So weiß die Zungen, wenn dieses Bier in den Mund geschüttet wird, gar nicht, worauf sie sich konzentrieren soll. Auf die rauchigen, kaffeeartigen Röstmalzaromen, oder auf die bananige Süße des Weizenmalzes? Insgesamt wirkt das Bier so unangenehm süß und schwer im Mund. Im Nachklang verschwindet dieser Geschmacksüberhang dann recht schnell. Hier ist eine Kombination aus Säure und fruchtig herbem Hopfen wahrzunehmen. Damit bleibt dieses Bier für mich gewöhnungsbedürftig.