Deutschland -
Privatbrauerei
Schwarzes Wäldle
Dunkles mit 5.1 % Vol., gebr. in Lammbrauerei Weilheim
Allgemein
Seit über 350 Jahren wird in der Privatbrauerei Lammbräu in Weilheim Bier gebraut. Die Braulizenz wurde allerdings schon 1648 erteilt. Im Jahre 1882 erwarb Martin Storz Gasthaus und Brauerei. Sein Sohn Hans Storz führte beide Betriebe weiter. 1957 übernahm dessen ältester Sohn Horst Storz nach mehrjährigem Auslandsaufenthalt zum Erlernen des Bierbauerhandwerks die Brauerei. 1976 wurde beim alten Eiskeller ein neues Sudhaus sowie zusätzliche Lagerkeller errichtet. Heute existiert sie immer noch als Privatbrauerei, und ist mit nur 8 Mitarbeitern eine der kleinsten in Deutschland.
Kommentar
Das Bier aus dem Schwarzen Wäldle ist zwar ein Dunkelbier, versucht aber anscheinend eine Brücke zu den allseits beliebten Pilsenern zu schlagen. Dadurch, dass mehr Hopfen als bei anderen Dunkelbieren verwendet wird, wirkt es im ersten Moment deutlich fruchtiger als andere Vertreter seiner Sorte. So wird der Abgang zwar auch etwas herber, was allerdings durch die typischen Röstaromen eines Dunkelbiers ein wenig aufgefangen wird. Somit kommt es bei der breiten Masse insgesamt besser an, als die anderen Dunkelbiere, ist aber eher nichts für deren Liebhaber.