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Allgemein

Im Jahre 1873 dachte sich ein Bäcker namens Schlösser, dass er nicht sein Leben lang Brötchen backen wollte. Also gründete er eine kleine Brauerei in seinem Haus in Düsseldorf und begann damit, obergärige Altbiere herzustellen. Noch heute befindet sich das Schlösser Quartier Boheme an der Rattinger Straße in Düsseldorf. Das Bier wird jedoch seit 2002 in Dortmund gebraut, denn schon 1930 kaufte die Radeberger Gruppe die Marke Schlösser Alt auf.

Kommentar

Früher, als die Hefezucht noch nicht kontrolliert werden konnte und mit wilder Hefe gebraut wurde, stammten die besten Biere aus Bäckereien. Schließlich war hier auch viel Hefe unterwegs. Das könnte auch das Erfolgsrezept für das Altbier von Schlösser sein. Vielleicht ist aber auch der Geschmack der Grund. Dieser ist nämlich beim klaren, bernsteinfarbenen Gerstensaft sehr mild und leicht. Nur am Rande ist eine malzig-süße Würze zu schmecken. Im Nachklang fehlt jedoch eine hopfige Herbe, die für Altbiere ja sonst typisch ist. Dies macht das Bier jedoch auch tauglich für die breite Masse.

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