Irisches Stout Übersorte: Irisches Ale
Die Geschichte des irischen Stouts begann im 18. Jahrhundert, als der junge Arthur Guinness seine eigene Variante des Bieres entwickelte. Sein Dry Stout sollte die Welt im Sturm erobern und zählt noch heute zu den populärsten und meistverkauften Bieren. Die Anfangszeit war jedoch steinig und schwer. So ließ die englische Regierung irische Biere hoch besteuern, um den Export der eigenen Porters und Stouts anzukurbeln. Das brachte Arthur Guinness fast dazu, seine Produktionsstätte nach Nordwales zu verlegen. 1795 wurde die Steuer jedoch abgeschafft, sodass die Iren ihr Nationalsymbol behalten konnten. Dadurch konnte sich auch die dortige Brauwelt restaurieren. Nun entstanden besondere Versionen wie das Extra Stout.
Dry Stout
In der Nase erinnert dieses tiefschwarze Bier an Mocca und dunkle Schokolade. Dieser Geruch ist jedoch schlank und trocken. Der Geschmack ist voll von Röst- und Kaffeearomen. Diese sind zunächst süß, werden aber schnell bitter. Das schokoladige Röstaroma bleibt auch im Nachklang erhalten. Hier gesellt sich auch die Herbe des Hopfens hinzu. Die Trockenheit des Geschmacks sorgt für einen schlanken, leichten Körper.
Stammwürze | 9,5 – 11,9% |
Alkohol | 4,1 – 5,3% |
Bitterkeit | 30 – 40 IBU |
Farbe | 80+ EBC |
Extra Stout
Im Glas ist das Bier von tiefschwarzer Farbe und riecht nach Kaffee und verbrannten Toffees. Am Rande kann auch blumiger, fruchtiger Hopfen gerochen werden. Der Geschmack ist intensiv und hat einen vollmundigen Körper. Er erinnert an geröstetes Malz und Karamellbonbons. Auch kaffeeartige Aromen können geschmeckt werden, genauso wie dunkle Schokolade. Im Nachklang übernimmt dann extrem bitterer, schwerer Hopfen.
Stammwürze | 12,9 – 17,5% |
Alkohol | 5,7 – 9,5% |
Bitterkeit | 30 – 60 IBU |
Farbe | 80+ EBC |
Alle Biere der Sorte Irisches Stout im Test:
-
Brewdog (Black Heart)Dry Stout aus Großbritannien
Brewdog PLC - Brewdog PLC -
5,2
Timmermanns + Guinness (Lambic + Stout)Belgisches Lambic, Irisches Stout aus Belgien
Diageo-Getränkekonzern (London) - Brasserie Timmermans, St. James's Gate Brewery -
6,2
O’Hara’s (Leann Folláin)Extra/Export Stout aus Irland
Privatbrauerei - Carlow Brewing Company -
5,1
O’Hara’s (Irish Stout)Dry Stout aus Irland
Privatbrauerei - Carlow Brewing Company -
6,0
McGargles (Uncle Jim’s Stout)Dry Stout aus Irland
Privatbrauerei - McGargles - Irish Family Brewers -
6,6
Guinness (Draught)Dry Stout aus Irland
Diageo-Getränkekonzern (London) - St. James's Gate Brewery -
4,7
Guinness (Foreign Extra)Extra/Export Stout aus Irland
Diageo-Getränkekonzern (London) - St. James's Gate Brewery -
5,9
Guinness (Extra Stout)Dry Stout aus Irland
Diageo-Getränkekonzern (London) - St. James's Gate Brewery