Belgisches Witbier Übersorte: Belgisches/Französisches Ale

Das Witbier ist eine belgische Interpretation des bayrischen Weizenbieres. Auch diese Sorte wird mit Weizenmalz und obergäriger Hefe gebraut. Allerdings muss der Weizengehalt nicht bei mindestens 50% liegen. Außerdem werden Witbiere häufig mit Gewürzen wie Pfeffer, Koriandersamen oder Schalen von Bitterorangen versetzt. Auch die Witbiere waren lange Zeit aus der Mode, kamen aber in den 1980er Jahren wieder in Mode. So war es der Belgier Pierre Celis aus Hoegaarden, der traditionelle Witbiere neu interpretierte.

Geschmack

Das Bier wirkt im ersten Moment sehr frisch und herb. Am Rande ist die Süße des Weizenmalzes wahrzunehmen. Der weitere Geschmack hängt jedoch von den jeweils eingesetzten Gewürzen ab. Meist wirkt das Getränk so sehr würzig, fast schon pfeffrig. Im Abgang werden sie dann aber deutlich sanfter.

Stammwürze 11,0 – 12,6%
Alkohol 4,8 – 5,6%
Bitterkeit 10 – 17 IBU
Farbe 24 – 50 EBC

Alle Biere der Sorte Belgisches Witbier im Test:

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