Britisches Stout Übersorte: Britisches Ale
Das Stout war zu Beginn so etwas wie der große, starke Bruder des Porter. Deshalb hieß der obergärige Gerstensaft zunächst auch „Stout-Porter“. Anders als sein kleiner Bruder konnte es sich allerdings durchgehend auf dem Markt halten. Nicht zuletzt, weil die englischen Braumeister im Puncto Stout-Variationen sehr erfinderisch waren. So kamen hier das Cream Stout, ein besonders sanftes Bier, das an Brown Ale erinnert und manchmal mit Milch verfeinert wird, oder das Imperial Stout, welches stärker konzipiert wurde um es länger haltbar zu machen, an den Start. Und auch in anderen Ländern wurde an der Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert gearbeitet. Hauptsächlich in Irland und den USA.
Oatmeal Stout
Im Glas ist das Oatmeal Stout von dunkelbrauner bis schwarzer Farbe. Es riecht nach verbrannten Toffees und Kaffee. Geschmacklich erinnert das geröstete Malz an Karamell und Mocca. Auch dunkle Schokolade kann geschmeckt werden. So wirkt das Bier vollmundig, süß und bitter. Bitter sagt auch der Hopfen „Auf Wiedersehen“, wobei seine fruchtigen, blumigen Noten nicht wirklich zum Tragen kommen.
Stammwürze | 9,5 – 13,8% |
Alkohol | 3,8 – 6,1% |
Bitterkeit | 20 – 40 IBU |
Farbe | 40+ EBC |
Cream Stout
Das tiefschwarze Bier riecht malzig-süß nach Schokolade, Karamellbonbons und Kakao. Auch fruchtiger Hopfen ist am Rande wahrnehmbar. Im Mund ist die schokoladige Süße des Malzes genauso präsent, wie der Karamellgeschmack. Teilweise können auch bittere Röstaromen geschmeckt werden. Der Körper ist süß und vollmundig und kann durch Zugabe von Lactose (Milchzucker) noch verstärkt werden.
Stammwürze | 11,2 – 13,8% |
Alkohol | 3,2 – 6,3% |
Bitterkeit | 15 – 25 IBU |
Farbe | 80+ EBC |
Imperial Stout
Diese Biersorte zählt zu den stärksten, die die britische Brauwelt zu bieten hat. Der Geschmack erinnert an verbranntes Toffee und rauchiges Karamell. Das geröstete Malz ist sehr intensiv und verleiht dem Bier einen breiten, vollen Körper. Im Nachklang ist vom Hopfen eher wenig wahrzunehmen. Seine fruchtige Herbe ist nur am Rande zu schmecken. Dafür wärmt eine gehörige Portion Alkohol den Hals.
Stammwürze | 19,3 – 23,7% |
Alkohol | 7,0 – 12,0% |
Bitterkeit | 45 – 65 IBU |
Farbe | 40 – 70 EBC |
Alle Biere der Sorte Britisches Stout im Test:
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Vocation Brewery (Double Tonka Frappe)Kaffee Bier, Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Vocation Brewery -
Skye (Black)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Isle of Skye Brewing Co. -
Black Isle (Hibernator)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Black Isle Brewing Co. -
Badger (Master Stoat)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - The Badger Brewery -
Black Sheep (Milk Stout)Cream Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Black Sheep Brewery -
6,0
Dark Arts (Surreal Stout)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Magic Rock Brewing -
Appenzeller (Schwarzer Krsitall)Britisches Stout aus der Schweiz
Privatbrauerei - Brauerei Locher AG -
Fanø (Stormflod)Cream Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - Fanø Bryghus -
Troubadour (Imperial Stout)Imperial Stout aus Belgien
Privatbrauerei - Brouwerij The Musketeers -
Wychwood (Diceman Stout)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Wychwood Brewery Unit -
Brussels Beer Project (Bada Gaio)Imperial Stout, Kräuter/Gewürzbier, Mehrkornbier aus Belgien
Privatbrauerei - Brussels Beer Project -
Lervig (Konrad’s Stout)Imperial Stout aus Norwegen
Lervig (Konrad’s Stout) - Lervig -
Föroya Bjór (Green Island Stout)Britisches Stout aus Färöer Inseln
Privatbrauerei - Bryggerie Føroya Bjór -
4,1
Vielanker Craft Beer (Stout)Britisches Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Vielanker Brauhaus -
5,3
Veto (Schokobär)Britisches Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Hopferei Hertrich -
Løkken Bryghus (Narrevorn)Britisches Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - Løkken Bryghus -
Nøgne Ø (Havrestout)Britisches Stout aus Norwegen
Privatbrauerei - Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri A/S -
Skagen Bryghus (Michael Ancher)Fruchtbier, Oatmeal Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - Skagen Bryghus -
Løkken Bryghus (Julefryd)Cream Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - Løkken Bryghus -
Uglens (Stout)Oatmeal Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - A/S Bryggeriet Vestfyen -
Nøgne Ø (Oatmeal Stout)Oatmeal Stout aus Norwegen
Privatbrauerei - Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri A/S -
Sudden Death (The Jungle King)Cream Stout, Fruchtbier aus Deutschland
Privatbrauerei - Gypsy Brewer -
Überquell (Schubidu Stout)Oatmeal Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - ÜberQuell Brauwerkstätten -
Brauprojekt 777 (Coffee Stout)Oatmeal Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Brauprojekt 777 -
Oskar Blues (Ten Fidy)Imperial Stout aus den USA
Privatbrauerei - Oskar Blues Brewery -
Wacken Brauerei (Hymir)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Wacken Brauerei -
Sufferhead OriginalFruchtbier, Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Hütt-Brauerei -
5,0
Fullers (London Black Cab)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Fuller's Brewery -
Brew Age (Chic Xulub)Oatmeal Stout aus Österreich
Privatbrauerei - Brauhaus Gusswerk -
5,0
Belhaven Black (Scottish Stout)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Belhaven Brewery -
6,3
Belhaven (Scottish Oat Stout)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Belhaven Brewery -
7,3
Maisel & Friends (Marc’s Chocolate Bock)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Brauerei Gebr. Maisel KG -
Brewdog (Jet Black Heart)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Brewdog PLC -
De Dottingnies (Noir)Imperial Stout aus Belgien
Privatbrauerei - Brewery De Ranke -
Crew Republic (Roundhouse Kick)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - CREW Republic Brewery GmbH -
Schoppe Bräu (Black Flag)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Pfefferbräu Berlin -
Purtse Siidisuka (Sweet Stout)Britisches Stout aus Estland
Privatbrauerei - Purtse Pruulikoda -
Plevna (Siperia Stout)Imperial Stout aus Finnland
Privatbrauerei - Panimoravintola Plevna -
Piggybrew (Monstrum)Imperial Stout aus Frankreich
Privatbrauerei - The Piggy Brewing Company -
Super Bock (Stout)Oatmeal Stout aus Portugal
Carlsberg - Unicer - Bebidas, S.A -
Camba (Oak Aged Imperial Stout)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Camba Bavaria GmbH -
Neuzeller (Imperial Porter)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Klosterbrauerei Neuzelle -
5,3
Insel Brauerei (Insel Kap)Oatmeal Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Rügener Insel Brauerei -
4,0
Propeller (Nachtflug)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Brauerei Bosch GmbH und Co. KG -
4,0
Evil Twin (Big Ass Money Stout)Imperial Stout aus
Privatbrauerei - Dänemark -
Spey Valley (Spey Stout)Britisches Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Spey Valley Brewery -
5,1
Insel Brauerei (Baltic Stout)Britisches Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Rügener Insel Brauerei -
Shepherd Neame & Co (Double Stout)Britisches Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Shepherd Neame & Co -
5,9
Willemoes (Stout)Cream Stout aus Dänemark
Privatbrauerei - A/S Bryggeriet Vestfyen -
Wiibroe (Imperial Stout)Imperial Stout aus Dänemark
Carlsberg - Wiibroes Bryggeri A/S -
4,0
Carlsberg (Imperial Stout)Imperial Stout aus Dänemark
Carlsberg - Carlsberg Danmark A/S -
2,2
Schönramer (Imperial Stout)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Private Landbrauerei Schönram -
3,6
Onkel Joe (Breakfast Stout)Britisches Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Onkel GmbH -
Guinness (Special Export)Imperial Stout aus Irland
Diageo-Getränkekonzern (London) - St. James's Gate Brewery -
Riegele (Noctus 100)Imperial Stout aus Deutschland
Privatbrauerei - Brauhaus Riegele -
4,0
Wychwood (Dunkel Fester)Oatmeal Stout aus Großbritannien
Privatbrauerei - Wychwood Brewery Unit -
4,6
DragonheadOatmeal Stout aus Großbritannien
Sinclair Breweries Ltd - The Orkney Brewery