Englisches Pale Ale Übersorte: Britisches Ale

Bereits im 17. Jahrhundert wurden in England die ersten Pale Ales gebraut. Möglich machte dies die Erfindung des Koksofens, da Getreide nun schonend gemälzt werden konnte. Vorher konnten Ales nur mit dunklem, angebranntem Malz hergestellt werden. Im 18. und 19. Jahrhundert war „Pale Ale“ eine Art Synonym für „Bier“ in England. Gerade in den höheren gesellschaftlichen Kreisen waren die traditionell stark gehopften Biere sehr beliebt. Zu dieser Zeit entstanden auch viele unterschiedliche Kreationen. Beispielsweise das Indian Pale Ale, das besonders stark gehopft wurde, um es für den Export in die indische Kronkolonie haltbar zu machen. In den 1950er Jahren begann jedoch der Siegeszug der milderen Bitters, sodass auch die Pale Ales milder werden mussten.

Sommer Ale

Die leichte Variante des englischen Pale Ales kommt im klaren, teilweise auch bernsteinfarbenem Gelb ins Glas geflossen. Leichte Hopfen- und Malzaromen gelangen dabei in Luft und Nase. Der Geschmack ist zunächst von süßem, keksartigem Malz bestimmt. Es übernimmt eine leichte bis mittelmäßige Hopfennote, die für einen fruchtig-herben Abgang sorgt.

Stammwürze 9,0 – 12,0%
Alkohol 3,7 – 5,1%
Bitterkeit 20 – 30 IBU
Farbe 6 – 14 EBC

Pale Ale

Die Grundform des Pale Ale fließt im dunklen, schweren Gold ins Glas und schwängert die Luft dabei mit fruchtigen, blumigen Hopfennoten. Im Mund tanzen zunächst süße Karamellaromen auf der Zunge, bevor im Nachklang der Hopfen übernimmt. So ist der Abgang schwer und voll von bitteren, fruchtigen Geschmacksaromen.

Stammwürze 10,0 – 13,8%
Alkohol 4,4 – 5,3%
Bitterkeit 20 – 40 IBU
Farbe 10 – 24 EBC

IPA

Schon in der Nase ist der Hopfen in Form von blumigen, fruchtigen Aromen wahrnehmbar. Der Geschmack ist kurzzeitig malzig-süß, bevor auch hier der Hopfen übernimmt. Sein Geschmack erinnert an Blumen und frisch gemähtes Gras. Doch auch saure, citrusfruchtige Aromen sind sehr präsent. Der Abgang ist sehr bitter und fruchtig und bleibt lange Zeit am Gaumen zurück. Das verleiht dem Bier einen mittelmäßigen bis schweren Körper.

Stammwürze 11,4 – 15,7%
Alkohol 4,5 – 7,1%
Bitterkeit 35 – 63 IBU
Farbe 12 – 28 EBC

Pale Mild Ale

Das Pale Mild Ale ist geschmacklich das schwächste Pale Ale. Gleichzeitig verfügt dieses Bier jedoch über eine vergleichsweise starke Malznote. Deshalb ist es auf der Zunge zunächst, breit, klebrig und süß. Insgesamt ist der Körper des Getränks jedoch schlank bis dünn. Ähnlich verhält es sich auch mit der fruchtigen Herbe des Hopfens im Nachklang.

Stammwürze 7,6 – 9,0%
Alkohol 3,4 – 4,4%
Bitterkeit 10 – 20 IBU
Farbe 12 – 18 EBC

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